Jesaja 25:6
Blijkbaar was vet in de tijd van de Bijbel een lekkernij, een traktatie zoals ik in mijn vorige blog al schreef. Waarom zou dit anders als metafoor worden gebruikt in Jesaja 25:6? De Heer zelf richt een feestmaal aan, met merg en vet! Er staat niet plantaardig vet of onverzadigd vet (daar hadden ze natuurlijk nog nooit van gehoord). Maar merg en vet. Dus, volgens mij, dierlijk, verzadigd vet. Is het dan wel zo ongezond als sommige wetenschappers beweren? De Heer biedt het ons toch zelf aan? Bovendien zijn er ook talloze onderzoeken die het tegendeel bewijzen: er is geen verschil in gezondheid gevonden bij mensen die veel en weinig verzadigd vet aten. Mensen die meer verzadigd vet aten waren juist gezonder!
Wat zijn dan de voordelen van verzadigd vet? Melchoir Meijer (een medisch onderzoeksjournalist) heeft hier eens een duidelijk stuk over geschreven. Ik citeer (iets bewerkt) uit een deel daarvan:
"Laten we eens een stuk vet rundvlees (steak) onderzoeken: ruim 50 procent van dat vet is enkelvoudig onverzadigd, net als olijfolie. Goed voor de bloedvaten, zeggen ook politiek correcte geleerden. Zo’n 45 procent van het vet is verzadigd. Dat verzadigde vet bestaat weer voor een groot deel uit stearinezuur, een vetzuur dat geen enkele invloed heeft op het cholesterolprofiel en dat mooi schone energie levert. Verder zit er nog wat palmitine- en laurinezuur in, vetsoorten die weliswaar het cholesterol een beetje kunnen verhogen, maar die ook hebben bewezen allerlei onvoordelige micro-organismen, zelfs het aidsvirus, onschadelijk te maken. De resterende 5 procent wordt geleverd door meervoudig onverzadigde vetzuren, je weet wel, het spul dat ze in die niet te verteren halvarines stoppen. Als je alles bij elkaar optelt, kun je niet anders dan vaststellen dat een steak hartstikke goed voor je rikketik is. Hij verhoogt het ‘gunstige’ HDL-cholesterol en verlaagt het ‘ongunstige’ LDL-cholesterol. En als hij van een koe komt die in de wei heeft mogen grazen, levert hij ook nog eens wat vet van het soort omega-3. De Nederlandse onderzoeker Daan Kromhout was een van de eersten die aantoonden dat dat een hele goeie motorolie is. Het houdt je hart in het juiste ritme en maakt dat je hersenen naar behoren functioneren." (bron)
Dit alles bij elkaar maakt dat ik overtuigd ben van het feit dat verzadigd vet niet ongezond is en zelfs gezond genoemd kan worden; de "natuurlijke" door God geschapen voedingsmiddelen bestaan uit verzadigd vet en ons lichaam bevat en functioneert op verzadigd vet.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten